शैशवास्था में पौष्टिक आहार की आवश्यकता

शिशु सभी पोषक तत्त्वों का पाचन नहीं कर पाता। धीरे-धीरे जब आयु बढ़ने पर पाचक रस निर्मित होने लगते हैं तो शिशु की पाचन क्षमता में वृद्धि हाने लगती है। सामान्यतः शिशु कार्बोज, प्रोटीन तथा इम्ल्सीकृत वसा (पायस के रूप में) का पाचन सरलतापूर्वक कर सकता है, लेकिन अन्न, वसा तथा स्टार्च आदि का पाचन ठीक प्रकार से नहीं होता।

शिशु के शरीर में जल की मात्रा बड़ों की तुलना में ज्यादा होती है तथा वसा की मात्रा कम होती है, क्योंकि उसकी मांसपेशियों पूर्णतया विकसित नहीं होतीं। शरीर भार की अपेक्षा त्वचा की सतह भी ज्यादा होती है। अस्थियों में कार्टिलेज व जल अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो उम्र बढ़ने के साथ-साथ कम हो जाता है।

स्वस्थ बच्चों, जिनकों उचित अनुपात में पोषक तत्त्व प्राप्त होते हैं, की मांसपेशियाँ सुदृढ़ होती हैं। माता के स्वास्थ्य का भी शिशु के शरीर पर काफी प्रभाव पड़ता है। स्वस्थ माता के 400 मिली रक्त में 18-20 ग्राम तक हीमोग्लोबिन पायी जाती है। 3-5 माह तक शिशु शरीर में रक्त का स्तर सन्तोषजनक रहता है, उसके पश्चात् उसे आहार द्वारा लौह लवण दिया जाना जरूरी होता है।

अनुपूरक भोज्य पदार्थ एवं उनके लाभ

शिशु का शैशवास्था के प्रथम चार महीनों में आहार स्तनपान या बोतल द्वारा दूध ही होता है। शुरू के महीनों में माता का दूध ही शिशु के लिए सभी पौष्टिक तत्त्वों की पूर्ति कर देता है, लेकिन जैसे-जैसे शिशु की आयु बढ़ती जाती है, वैसे-वैसे उसके लिए कैलौरी तथा पौष्टिक तत्त्वों की मात्रा भी बढ़ती जाती है। यह बढ़ी हुई मात्रा माता के दूध से पूरी नहीं हो पाती है। इसकी पूर्ति करने के लिए माता के दूध के अलावा कुछ तरल तथा अर्द्ध-तरल पदार्थ देने जरूरी हो जाते हैं, जिन्हें पूरक आहार (Supplimentary Food) कहते हैं।

अनुपूरक पदार्थ देने की आयु एवं भोज्य पदार्थ

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